RENILACT es una quimosina de alta pureza producida por fermentación. proporciona altos rendimientos y garantiza una calidad consistente para la elaboración de todas las variedades de quesos.

Beneficios:
baja proteólisis inespecífica asegura un mayor rendimiento.
brinda balance equilibrado entre sabor y textura.
apto para dietas vegetarianas.
producto Kosher.
Formulado para satisfacer las necesidades del cliente, garantiza la mejor relación calidad- precio disponible en el mercado. Esta enzima (quimosina) produce la coagulación de la leche mediante la escisión hidrolítica especifica del enlace la Phe105 - Met106 de la kappa- caseína, dando como resultado una excelente cuajada.